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本日のあつかい魚種。 宮城県産 サワラ

2008/09/11

サワラは年2回の旬があります。漢字では、鰆と書きますが春だけではなく、秋(下りサワラ)にも旬があります。味が年2回楽しめます。主な料理方法は、照り焼き・塩焼き・みそ漬(西京味噌)けなどがオススメです、新鮮であれば刺身やお寿司で食べれます。生のサワラに一塩したものをオリーブオイルで焼くのもいいと思います。担当日高
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