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本日のあつかい魚種。 北海道 生助子

2008/10/11

連休前ということで、多くの商品が入荷しました。その中で、今から旬のスケソウダラの卵(生助子)を撮影してみました。10月頃から2月ごろまでがオススメです。料理方法としては、やっぱり煮付けです。一口大に切って、裏返して水洗いをします。だし汁に醤油・酒・みりん・砂糖でさっと煮詰めると、花が開いたようになります。コレステロールも高いので、あまり食べ過ぎないようにした方がいいでしょう。
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