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本日のあつかい魚種。長崎県産 レンコダイ

2008/10/16

今日はレンコダイを撮影しました。皮目は鯛の中でも一番綺麗に感じます。
レンコダイの水揚げは長崎が日本一で、地元ではキダイとして呼ばれています。料理方法は、単純に塩焼きにするのがいちばん美味しいです。
鮮度さえよければ刺身にもなります。また洋風ではカルパッチョにもあいますので挑戦して欲しいですね。
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