新着情報一覧

本日のあつかい魚種。 福岡県産 サワラ

2008/11/27

昔から「サワラぬ神に祟り無し」と言われて鮨屋から恐れられていますが、鮨ネタとしても最高なのですが、大変身割れしやすいので扱いに技術が必要です。あらゆる魚の中で最もおいしいという人もいます。 特に色を大事にする和食では タイやヒラメのような別格扱いはされていませんが、味は格別です。
←前の記事へ 一覧へ 次の記事へ→