●サヨリの生態や特徴

◆サヨリとは

分類：魚類 – 条鰭綱 – 新鰭亜綱 – 真骨下綱 – 棘鰭上目 – ダツ目 – Belonoidei亜目 – Exocoetoidea上科 – サヨリ科 – Hemiramphinae亜科 – サヨリ属（日本海洋データセンターより）

学名：Hyporhamphus sajori（Temminck & Schlegel, 1846）

和名：さより／細魚

英名：Japanese halfbeak

サヨリはサンマと同じダツ目に含まれるサヨリ科の一種で、

釣りの対象としても知られている。

　サヨリを表す言葉に「カンヌキ」と「エンピツ」というのがあるが、

これはサイズを表すのに、まだ細く小さいものを「エンピツ」、大きく成長し

４０cm前後の太いものを「カンヌキ」という。

ただ、それはあくまでもサイズであってサヨリの名称ではない。

カンヌキと言われる大型のものは寿司店や割烹、

天ぷら専門店などで使われ高級魚として扱われている。

出典：サヨリ／細魚／さより：生態や特徴と産地や旬

URL: サヨリ／細魚／さより：旬の魚介百科 (foodslink.jp)

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担当トレーナー：泉本　成耶