【土用丑の売り込みについて（うなぎ商材・売場・販促に関する工夫等）】

＜店舗に対する評価＞

鮨やひつまむしに関しても大型規格の展開を行えており、その商品動向も良い。

即食（鮨、ひつまむし）を売る事によりお客様が鰻を口にする頻度が高まるので考え方は

合っていると思います。

後は大型店なので即食の単価帯をいかに上げるかで更に伸びしろがあると思われます。

自家焼うなぎに関しては全員が売場で声を出し、焼き立てを販売する事でライブ感が出て非常に良かった。

運営もスムーズに行えていました。

担当トレーナー：佐土原　毅