◆マガレイの漁獲時期と旬

マガレイはほぼ通年どこかで漁獲されていますが、

子持ちの時期は身に締まりがなく味が落ち、

秋から冬にかけて身が充実し美味しい旬となります。

ただし、子持ちが好きという方は春が旬と言う事になります。

出典： 旬の食材百科　真ガレイ：生態や特徴と産地や旬

URL: マガレイ（真鰈）＜カレイ科：旬の魚介百科 (foodslink.jp)

指導先の

男性27歳男性社員の作品
『真ガレイ』姿造り
かなり上手になりました。

担当トレーナー：川野　義二

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