◆マイワシは出世魚

　マイワシはその大きさによって呼び名が変わる出世魚です。

地方によっても違いはありますが、よく知られているところでは以下のような名称で呼ばれています。

シラス・・・白い稚魚の状態

アオコ、ヒラゴ、タツクチ・・・数センチほど（１０ｃｍ未満）

コバ（小羽鰯）・・・１０㎝前後

チュウバ（中羽鰯）・・・１５cm前後

オオバ（大羽鰯）・・・２０cm前後

鮮度の良い物は「お刺身」「お寿司」がおすすめ。

出典： 旬の食材百科　マイワシ/真鰯/まいわし：生態や特徴と産地や旬

URL：マイワシ／真鰯／まいわし: 旬の魚介百科 (foodslink.jp)

脂の乗った大羽いわしをお刺身にしました。

担当トレーナー：川野　義二

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