◆食材としてのアカアマダイ（赤甘鯛）

一般的にアマダイと言えばアカアマダイの事を指します。

アカアマダイはスズキ目キツネアマダイ科（もしくはアマダイ科）のアマダイ属の一種で、アマダイ属には他にもシロアマダイやキアマダイ、それに市場にはほとんど流通していないスミツキアマダイ、ハナアマダイなども含みます。

食用として市場に流通する３種ではシロアマダイが最も味が良く高級で、次にアカアマダイ、そしてキアマダイの順とされています。

出典： 旬の食材百科　アカマダイ/赤甘鯛/グジ

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担当トレーナー：泉本 成耶

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