鮮度の良い物は「お刺身」で！！

◆シタヒラメ／舌平目の主な産地

アカシタヒラメは瀬戸内海や九州など主に西日本で多く漁獲され、

クロウシノシタは関東以北でも水揚げがあり、関東ではクロウシノシタの方が多く目にする。

価格は小さいものは安く惣菜向きだが、大きいものは高級魚に近い扱い。

◆シタヒラメ／舌平目の漁獲時期と旬

　シタビラメ類は通年水揚げがあり、味的にも季節変動が少ない魚だが、産卵後は避けた方がよい。

出典： シタビラメ／舌平目／したびらめ＜ウシノシタ科：生態や特徴と産地や旬

URL: シタビラメ／舌平目／したびらめ＜ウシノシタ科：旬の魚介百科 (foodslink.jp)

淡路島は由良漁港より
600g1尾です。

担当トレーナー：泉本 成耶