这是我指导的年轻工作伙伴的作品。

虽刚刚担任生鱼片的负责人约1年，

不仅能完胜固定生鱼片的规格，

就连天然鱼的生鱼片和虎河豚的“生鱼片”都能做得很漂亮。

因为是认真好学的人，

今后想让他挑战难度更高的规格。

担当培训师：泉本 成耶