疣鲷在不同的地方有各种各样的叫法。

在关西地区多叫“UOZE”或“SHIZU”。

其他

■BOUZE、UBOZE、UBAZE、BASE。
■在爱媛县八幡滨被称为AMAGI。
■在福岡县福岡市被称为MOCHINOUO（年糕鱼）。

等等

与鲜鱼相比作为高级的鱼干而更出名。

出典：ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑

URL: イボダイ | 市場魚貝類図鑑 (zukan-bouz.com)

新鲜的鱼推荐做“生鱼片”和“寿司”。

担当培训师：泉本 成耶