◆真鲽鱼的捕捞时期和季节

虽然几乎全年都能捕到真鲽鱼，

但在有籽的时期，真鲽鱼肉质变得不紧实，味道也有所下降，

秋天到冬天是鱼肉紧实美味的季节。

但是，对于喜欢有籽的人来说，春天是最好的季节。

出典： 旬の食材百科　真ガレイ：生態や特徴と産地や旬

URL: マガレイ（真鰈）＜カレイ科：旬の魚介百科 (foodslink.jp)

指导的

男性27岁男性职员的作品
“真鲽鱼”的摆盘造型

技术十分的熟练了。

担当培训师：川野　義二

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