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眼痛鲽(木叶鲽鱼) 摆盘造型

記事 眼痛鲽(木叶鲽鱼)    摆盘造型のアイキャッチ画像

关于名字的由来,有一种说法是在稍微凸出来的两眼之间有刺,摸到刺就会痛,所以叫“眼痛鲽”,还有一种说法是眼睛与眼睛之间有板状的突起。

 别名因为眼睛很高,所以也有“目高”的称呼。

 其学名” cornutus “来源于拉丁语,意思是“有角的”。

◆木叶鲽鱼的捕获时期和季节

产卵期是从晚秋到冬天,所以应季是从初夏到晚秋。

出典: 旬の食材百科 メイタガレイ:生態や特徴と産地や旬

URL: メイタガレイ(目板鰈)<カレイ類:旬の魚介百科 (foodslink.jp)

图片摆盘使用了250克大小的2条半的木叶鲽鱼。

担当培训师:川野 義二

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