“特选本鰆鱼”的各种生鱼片切法
鰆鱼的肉看起来是白肉，但肉质的成分被认为是红肉鱼。
肉质柔软，味道根据大小有很大差别，小的鰆鱼油脂少、
味道清淡，价格也便宜。
但是大的鱼，特别是冬天捕到的被叫做“寒鰆鱼”，脂肪很厚，
刺身可以和金枪鱼的中腩相匹敌，被视为高级鱼。
出典：サワラ/鰆/サゴシの生態や特徴と産地と旬
URL: サワラ／鰆／サゴシ : 旬の魚介百科 (foodslink.jp)
来自福冈县糸岛的“特选本鰆鱼”鲜度出众。
好評！特鮮本鰆 – 糸島漁業協同組合 (jf-net.ne.jp)
担当培训师：泉本 成耶