新鲜的可以做生鱼片。

火锅和炖煮菜品也很好吃。

●用拖网捕鱼。

　在日本近海，从北海道南部到九州、冲绳各地沿岸主要用拖网捕鱼，此外也用延绳和定置网捕鱼。

●鲂鮄的季节ホウボウの旬は

　鲂鮄鱼是全年都能捕到的，一年四季都是很好吃的鱼，其中12月到2月的冬天是最肥美的季节。

出典： ホウボウ生態や特徴と、産地や旬の時期

URL: ホウボウ／魴鮄／ほうぼう：旬の魚介百科 (foodslink.jp)

鲂鮄的摆盘造型

使用两条350g大小的鱼

担当培训师：川野　義二