●金眼鲷最好吃的季节

　金眼鲷虽然一年四季味道都不会有太大的变化、但还是希望避开它的产卵前后。最好吃的季节是12月到2月在油脂充足的冬季。

●金眼鲷的主要产地是

　金眼鲷主要在关东东部海域到小笠原群岛，重生的太平洋沿岸捕捞。其中，从房总冲到伊豆半岛，伊豆半岛周边、通过底立延绳、立绳、樽流、单钓等捕捞的鱼被下田港捕捞，捕捞量为日本第一。

　除此之外在高知县室户岬周边也用同样的捕鱼法进行捕捞，在小笠原、西南诸岛、天皇海山周边海域等南部海域也用底立延绳、底刺网、拖网等进行捕捞，在长崎县等地进行捕捞。

　现在金眼鲷的主要产地有静冈县、神奈川县、千叶县、东京都、高知县等一都四县和长崎县等南洋产的金眼鲷。

出典： キンメダイ（金目鯛）の旬の時期や産地

URL: キンメダイ／金目鯛／きんめだい : 旬の魚介百科 (foodslink.jp)

焯水金眼鲷

这个稍微有一点挑战性。

担当培训师：泉本 成耶

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