新鲜的鱼可以用来做生鱼片！！

◆赤舌鮃/舌平目的主要产地

在濑户内海和九州等更多是西日本，捕获的大多都是赤舌鮃，

关东以北也有捕到黒牛舌鱼，在关东更多看到的是黒牛舌鱼。

价格小的便宜适合熟食，大的则接近高级鱼。

◆赤舌鮃/舌平目的捕获时期和旬

　舌平目类全年都有捕捞，味道上跟季节变化不大，但产卵后最好不要捕捞。

出典： シタビラメ／舌平目／したびらめ＜ウシノシタ科：生態や特徴と産地や旬

URL: シタビラメ／舌平目／したびらめ＜ウシノシタ科：旬の魚介百科 (foodslink.jp)

上图为淡路岛由良渔港产的鱼
600g1条。

担当培训师：泉本 成耶