◆真鲷是指

分类：鱼类 ＞ 辐鳍鱼纲 ＞ 鲈形目 ＞ 鲈亚目 ＞ 鲷科 ＞ 真鲷属（来自BISMaL）

拉丁学名：Pagrus major (Temminck & Schlegel, 1843)

和名：まだい／真鯛

海外名：Red sea-bream

◆真鲷的捕捞时期和季节

　真鲷鱼一年到头都有渔获，另外，养殖物也很多，

所以一年到头鱼店都有出售。

　真鲷鱼的产卵期根据海域的不同会有一些时间差，

大概从2月左右到6月左右都有。

　据说樱花季节之前的产卵期，这个时候的鲷鱼被称为“樱鲷”，

非常珍贵。

产卵后会有一段时间脂肪减少，但到了秋天又会恢复到美味的状态。

从这个意义上来说，真鲷鱼最美味的季节是从晚秋到春天。

出典：マダイ／真鯛／まだい：生態や特徴と産地や旬の時期

URL: マダイ／真鯛／まだい：旬の魚介百科 (foodslink.jp)

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